El guanaco, un recurso estratégico para Santa Cruz: avance en su aprovechamiento productivo

“El guanaco es un recurso valioso que históricamente ha formado parte de nuestra identidad. Hoy, tenemos la posibilidad de potenciar su aprovechamiento y posicionarlo como una alternativa para el consumo humano, tanto a nivel local como internacional”, afirmó O’Byrne.

Si bien en los últimos años hubo avances en la comercialización de carne de guanaco dentro de la cuenca de turismo, su crecimiento ha estado limitado por la falta de volumen suficiente para abastecer mercados de mayor escala. En este sentido, el CAP trabaja en un plan estratégico que busca controlar el crecimiento poblacional de la especie y desarrollar un esquema de producción sustentable.

Uno de los principales objetivos es la exportación a mercados como China, que ha demostrado interés en la carne de guanaco como un producto con potencial en el comercio internacional. O’Byrne afirma que algunos frigoríficos ya han comenzado a invertir en esta industria, mientras que otros aún evalúan su viabilidad.

“La cantidad de guanacos en la provincia es muy grande, y aún interviniendo a niveles importantes, nunca se pondría en riesgo la conservación de la especie. Es fundamental avanzar en un aprovechamiento integral, que no solo contemple la comercialización de carne, sino también el equilibrio ambiental de nuestros suelos”, explicó el vocal del CAP.

El crecimiento de la población de guanacos ha generado un impacto en el ecosistema provincial, contribuyendo al sobrepastoreo y al deterioro de los campos. Ante este escenario, el CAP plantea un esquema de manejo sostenible que permita regular la cantidad de animales y garantizar el bienestar del suelo santacruceño.

Además de su potencial comercial, la industria del guanaco representa una oportunidad para fortalecer la actividad productiva local y generar empleo. La articulación con frigoríficos, productores y mercados internacionales es fundamental para consolidar esta actividad como un sector estratégico dentro de la economía provincial.

El Gobierno de Santa Cruz continúa impulsando acciones concretas para posicionar a la provincia en el mercado internacional. La reciente visita de empresarios chinos a frigoríficos locales y su interés en la carne de guanaco reafirman el potencial de este producto en la exportación. “Estamos frente a una gran oportunidad para Santa Cruz. Con una planificación adecuada y un trabajo conjunto entre el sector público y privado, podemos transformar un problema en una solución productiva y ambientalmente sostenible”, concluyó O’Byrne.

De esta manera, el CAP reafirma su compromiso con el desarrollo y la diversificación productiva, promoviendo iniciativas que fortalezcan la economía santacruceña y mejoren la calidad de vida de la comunidad.

Fuente: Gobierno de Santa Cruz